料理へのこだわり

季節の地物を厳選して毎日仕入れております。

美味しく、安全な食事を楽しんでいただくために

出来合いのものはなるべく使わず、料理長自ら仕込みをしております。

また、見た目も楽しんでいただけるよう器にもこだわり、

有田焼を中心に、献立ごとにお料理を彩る器を選んでおります。

料理写真

ご夕食　会席料理

会席料理

夕食は、料理長が目利きした旬の食材を中心に、会席仕立てでご用意いたします。

仕込みは出来合いを極力使わず、出汁・下ごしらえから丁寧に。

素材の持ち味を引き出す火入れや香りの立たせ方、盛り付けの見え方まで含めて、

食事の時間そのものが「旅の目的」になるよう心を込めています。

『前菜』『椀物』『造里』

『焼物』『揚物』

『鍋物』『ご飯』『留椀』『香の物』

『デザート』

流れのある献立で、季節の移ろいを一皿ずつお楽しみください。

会席料理

朝食には、身体にやさしくほっとする和食膳をご用意しております。

各グループごとに炊き上げるかまど飯は、当館の朝食の楽しみのひとつ。

炊きたての立ちのぼる香りとともに、大分県産米のうまみを存分にご堪能ください。

穏やかな朝のひとときを、ゆっくりとお過ごしいただけます。

PLACE

お夕食は基本的に部屋食※一部客室を除く。ご朝食は食事処での提供になります。

※アレルギーや食材について、御要望に合わせご用意致します。お気軽にご相談ください。
※お子様用の食器、椅子をご用意しております。